Descubre la inspiradora historia del chef Jorge Rausch, las delicias que aprenderás y sumérgete en una experiencia culinaria única. ¡Empezamos esta aventura!

Bienvenida e introducción

Explorarás la fascinante trayectoria del Chef Jorge Rausch y obtendrás una visión más clara de las lecciones que te esperan.

Aprenderás a identificar los utensilios esenciales, los alimentos imprescindibles y las habilidades necesarias para comprar, proporcionándote las bases fundamentales para dominar la cocina.

¿Qué utensilios no pueden faltar?

Descubre los instrumentos imprescindibles para cocinar como un profesional.

Alimentos que no pueden faltar

Explora ingredientes indispensables que transformarán tus platos y realzarán su sabor.

¿Cómo y dónde comprar?

Aprende cómo y dónde adquirir los mejores ingredientes para elevar tus preparaciones.

Descubrirás habilidades esenciales como limpiar, almacenar y porcionar alimentos. También verás los tipos de cortes, la preparación de un omelette y de una ensalada de queso de cabra.

¿Cómo limpiar, almacenar y porcionar los alimentos?

Descubre las técnicas esenciales para la limpieza, almacenamiento y porcionado de los alimentos.

Tipos de cortes

Aprende los diferentes cortes culinarios y perfecciona la presentación visual de tus platos.

Omelette

Verás cómo hacer un omelette, desde la elección de ingredientes hasta la cocción perfecta.

Ensalada de queso de cabra

Explora la exquisitez de este platillo, aprendiendo a equilibrar sabores y texturas.

Exploraremos el arte de crear fondos y salsas, la esencia que transforma nuestras recetas. Descubre en este módulo cómo construir sabores fenomenales y únicos.

Fondos

Crea bases culinarias, dominando técnicas para potenciar el sabor de tus platos.

Salsas

Realza tus creaciones culinarias con la magia de las salsas, explorando combinaciones y consistencias.

Sumérgete en la diversidad de los arroces. Aprende cómo prepararlos de manera adecuada y descubre formas innovadoras de disfrutar de este alimento universal.

Tipos de arroz

Descubre variedades y usos creativos del arroz, ampliando tu conocimiento culinario.

Risotto de azafrán

Aprende la técnica precisa para lograr este plato italiano exquisito con un nivel profesional.

Aprende a identificar y utilizar estos ingredientes de manera creativa para complementar tus platos. Este módulo te guiará a través de la preparación de un exquisito salmón con puré de papa y más.

Tipos de tubérculos.

Explora diversidad y aplicaciones con tipos de tubérculos, incorporando variedad a tus platos.

Salmón con puré de papa

Aprende a preparar un salmón con puré de papa, fusionando sabores y texturas.

Explora la riqueza culinaria de la pasta, un pilar de la gastronomía mundial. Aprende a prepararla con la autenticidad de la cocina italiana y sorprende a todos con deliciosas creaciones.

Tipos de Pastas

Explora texturas y formas de la pasta para elevar tus habilidades culinarias.

Preparación de pasta fresca

Domina la creación de pasta fresca, adentrándote en el arte de prepararla desde cero.

Los granos son una joya en la gastronomía. Este módulo te guiará en la preparación de hummus y otros platos que resaltarán la importancia de los granos en la cocina.

Tipos de granos

Explora la variedad de granos, descubriendo sus usos culinarios para enriquecer tus platos.

Hummus

Descubre la magia de esta mezcla de garbanzos y sabores vibrantes para deleitar tu paladar.

Aprende a incorporar vegetales de manera creativa en tus platos y descubre cómo crear un pesto de albahaca y otros deliciosos platos que impresionarán a tus comensales.

Vegetales, infaltables en un buen plato

Descubre la diversidad en vegetales, explorando sus usos en la cocina para platos más vibrantes.

Frutas

Explora la riqueza de las frutas, aprendiendo a incorporar variedad y frescura a tus recetas.

Frutos secos

Conoce sus propiedades y cómo potenciar sabores en tus creaciones culinarias.

Preparemos un pesto de albahaca

Conoce los secretos para lograr este delicioso complemento fresco y aromático.

Con este módulo te convertirás en un experto en la utilización de especias. Aprende a preparar un delicioso curry al cilantro y sorprende a tus invitados con nuevos sabores.

Especias

Explora el universo de las especias, descubriendo sus perfiles de sabor y cómo realzar tus platillos.

Curry al cilantro

Aprende a preparar un curry al cilantro, sumergiéndote en la fusión de sabores intensos.

Aprende sobre los diferentes cortes y recibe recomendaciones para su preparación. Sorprende a tus comensales con platillos como lomo al vino y cerdo con repollo morado.

Carne de res

Explora las variedades de carne de res, descubriendo cortes y preparaciones.

Carne de cerdo

Conoce sus distintas texturas y cómo resaltar su sabor en tus platos.

Lomo al vino

Aprende a preparar y cocinar este corte de res con un sabor muy especial.

Cerdo con repollo morado

Descubre la armonía de sabores en el cerdo con repollo morado, para crear un plato cautivador.

Aprende a seleccionar, porcionar y preparar estos ingredientes de manera experta. Disfruta de preparaciones como mero a’lancienne, scallops y magret de pato que deleitarán tus sentidos.

El maravilloso mundo se las aves

Aprende sobre el uso de diferentes aves al cocinar, explorando diversas técnicas.

Pescados

Descubre la versatilidad de los pescados, aprendiendo a seleccionarlos y prepararlos.

Mariscos

Explora la riqueza del mar a través de los mariscos, con técnicas para resaltar su frescura.

Mero a'lancienne

Conoce la preparación del mero a l'ancienne, experimentando con sabores clásicos.

Scallops

Deléitate con la exquisitez de los scallops, descubriendo cómo resaltar su dulce sabor.

Magret de pato

Aprende a cocinar este sabroso corte con maestría para resultados irresistibles.

Descubre la riqueza culinaria de Colombia, desde el bistec a caballo hasta el encocado de mariscos, aprende recetas auténticas que destacan la diversidad gastronómica colombiana.

Bistec a caballo

Descubre cómo preparar un delicioso bistec a caballo, jugoso y lleno de sabor.

Arroz con pollo colombiano

Aprende los secretos del arroz con pollo colombiano, una explosión de tradición.

Encocado de mariscos

Explora la exquisitez del encocado de mariscos, fusionando sabores tropicales en un plato. irresistible.

Embárcate en un viaje gastronómico a Italia con nuestro módulo de cocina Francesa. Explora la magia de la cocina italiana, descubriendo sabores auténticos y técnicas culinarias tradicionales.

Boeuf bourguignon

Embárcate en la preparación del boeuf bourguignon, un clásico francés..

El steak tartare

Experimenta el steak tartare, disfrutando de carne cruda aliñada a la perfección.

Blanquette de ternera

Sumérgete en la tradición culinaria francesa con una delicia de ternera en salsa cremosa.

Explora en el encanto de la gastronomía italiana en este fantástico módulo. Descubre la rica tradición de la cocina de este país, aprende técnicas auténticas y saborea la esencia culinaria de Italia.

Berenjenas a la parmesana

Descubre cómo preparar berenjenas a la parmesana, un plato italiano lleno de capas.

Ragu alla bolognese

Domina la técnica para hacer un ragú alla bolognese, una salsa italiana que eleva tus platos.

Pasta carbonara

Aprende a preparar la clásica pasta carbonara, con su mezcla perfecta de sabores.

Embárcate en un viaje culinario por Asia en nuestro curso. Explora la diversidad de sabores, ingredientes exóticos y técnicas tradicionales que te sumergirán en la magia de la cocina asiática.

Stir fry directamente de China

Viaja a China con un stir fry auténtico, explorando la técnica de salteado para platos con frescura.

Arroz tailandés

Con la preparación de arroz tailandés disfruta de una explosión de sabores aromáticos.

Profundicemos en la fascinante diversidad de la cocina latinoamericana en este módulo. Descubre sabores vibrantes, ingredientes auténticos y técnicas culinarias que resaltan a esta rica tradición gastronómica.

La tinga de pollo mexicana

Descubre los secretos para preparar la tinga de pollo mexicana, un platillo lleno de picante.

Cazuela de Mariscos

Aprende a resaltar la frescura del mar en cada bocado con esta cazuela de mariscos.

Ceviche

Refréscate con la preparación del ceviche, un plato latinoamericano lleno de sabores vibrantes.

Domina la preparación de langostinos en salsa de coco y fricassé de hongos en este módulo. Estas son dos de las recetas con más demanda en el restaurante de Jorge Rausch.

Langostinos en salsa de coco

Crea un festín tropical con langostinos en salsa de coco con un exquisito sabor marino en cada bocado.

Fricasse de hongos

Explora la elegancia culinaria con un fricassé de hongos. Una sinfonía de sabores terrosos y texturas irresistibles.

Sumérgete en la clase de nutrición con la experta Liliana Nieto. Descubre secretos vitales para una vida saludable y aprende a crear 3 jugos deliciosos y beneficiosos.

Charla la nutricionista Liliana Nieto

Consejos de Liliana Nieto para lograr una nutrición equilibrada para una vida saludable.

3 Jugos saludables y deliciosos

Explora 3 jugos deliciosos y descubre una explosión de salud y sabor en cada sorbo.

Explora el arte del fuego y sabor en el Curso Express de Parrilla. Desde el suculento Rib Eye hasta la entraña, desbloquea las técnicas esenciales para transformar tus parrilladas.

El Mejor Corte Para Parrilla, Rib Eye

Descubre el arte del asado dominando el corte perfecto para parrilla con el jugoso Rib Eye.

Entrañas En Las Parrillas Argentinas

Explora la auténtica tradición asadora al preparar entrañas con el sabor único de Argentina.

Descubre la exquisitez en el mundo de la repostería con los 3 Postres Favoritos del Chef Mark Rausch. Aprende sus mejores secretos para deleitar todos los paladares sin importar que no tengas experiencia en postres.

Key lime cheesecake

Sumérgete en el placer celestial de nuestro cheesecake de lima, una explosión de sabor fresco y cremoso.

Trifle de frutos rojos

Déjate seducir por capas de deleite en nuestro trifle de frutos rojos, una experiencia dulce y vibrante.

Aprende más de la excelencia culinaria de este chef, con la grabación de la clase magistral de Jorge Rausch. Accede a la sabiduría del chef para elevar tus habilidades gastronómicas.

Pollo marroquí con cus cus

Descubre cómo preparar un exquisito pollo marroquí, acompañado de aromático cuscús.